Kostenloser Versand innerhalb Deutschlands ab € 75,-
Schneller Versand
+49 (0) 821 483144

Trüffelpasta

Zutaten für 4 Personen

  • 500g Nudeln
  • 300ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
  • 350g Sahne
  • 4 EL Rapsöl
  • 30g Parmesan
  • 4 Eigelb
  • Trüffelöl

Zubereitung

Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln darin bissfest kochen.
Inzwischen in einem anderen Topf Brühe, Sahne und Rapsöl aufkochen lassen und etwas reduzieren lassen, bis es ein wenig dickflüssig wird.

Die fertigen Nudeln in einem Sieb abtropfen und in die Sauce geben. Parmesan mit den Eigelben und 4 EL Wasser verrühren.

Den Topf mit den Nudeln vom Herd nehmen, die Parmesanmischung langsam unterrühren, bis das Eigelb die Sauce bindet. Vorsicht: Aufpassen, dass die Sauce nicht zu heiß istm, da das Eigelb sonst gerinnt.

Das Ganze mit Salz und Trüffelöl vorsichtig abschmecken.

Passende Artikel

Rapsöl
Rapsöl
Inhalt 0.5 Liter (9,58 € * / 1 Liter)
ab 4,79 € *
Zum Produkt
Trüffelöl 100 ml
Trüffelöl 100 ml
Inhalt 0.1 Liter (64,90 € * / 1 Liter)
6,49 € *
Zum Produkt
Newsletter

Newsletter abonnieren und 10 % Rabatt auf Ihre nächste Bestellung sichern!