Schritt 1Kürbis, Karotten und Zwiebel in Würfel schneiden und im Ingweröl andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 – 20 Minuten weich kochen.
Schritt 2Dann die Suppe pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.