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Apfelblechkuchen

Zutaten für 2 Portionen

  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 100ml Rapsöl
  • 100ml Zitronenöl
  • 350g Mehl
  • 1TL Backpulver
  • 1kg Äpfel, geschält und klein geschnitten

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Langsam das Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Klein geschnittene Äpfel unterheben.
Masse auf ein eingefettetes Backblech streichen und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

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