Rezepte

Trüffel-Pasta

Trüffelöl

Für 4 Personen

500 g Nudeln
300 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
350 g Sahne
4 EL Rapsöl
30 g Parmesan
4 Eigelb
Trüffelöl zum Abschmecken
(vorsichtig dosieren)

Schritt 1

Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln darin bissfest kochen.

Schritt 1

Schritt 2

Inzwischen in einem anderen Topf Brühe, Sahne und Rapsöl aufkochen lassen und etwas reduzieren lassen, bis es ein wenig dickflüssig wird.

Schritt 2

Schritt 3

Die fertigen Nudeln in einem Sieb abtropfen und in die Sauce geben. Parmesan mit den Eigelben und 4 EL Wasser verrühren.

Schritt 3

AUSGEWÄHLTE REZEPTE

Zitronenkuchen

Elsässer Zwiebelkuchen

Aioli

Sellerie-Apfel-Salat

Nudelsalat mit Bärlauchöl

Mediterraner Schafskäse