800 g Kürbisfleisch (Hokkaido) 600 g Karotten 1 große Zwiebel 8 EL Ingweröl (je nach Geschmack auch mehr) 1 l Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch Salz Pfeffer Sojasauce zum Abschmecken 1 Zitrone ausgepresst
Zubereitung
Schritt 1
Kürbis, Karotten und Zwiebel in Würfel schneiden und im Ingweröl andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 – 20 Minuten weich kochen.
Schritt 1
Schritt 2
Dann die Suppe pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
