Schritt 1Die Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Danach Wasser (bzw. Eierlikör), und Rapsöl langsam unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver kurz vermischen und auf niedriger Stufe mit der Schaummasse verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Schritt 2Den Teig in zwei Hälften teilen und unter eine Hälfte den Kakao mischen. Zunächst 2 EL des hellen Teiges in die Mitte einer Springform (26 cm) geben. Den Teig nicht verteilen.
Schritt 3Auf den hellen Teig 2 EL von dem dunklen Teig geben (nicht daneben). Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Nicht glatt streichen. Bei 170 ° C (nicht vorgeheizt) ca. 40 – 60 Minuten backen.
