Die Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Danach Wasser (bzw. Eierlikör), und Rapsöl langsam unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver kurz vermischen und auf niedriger Stufe mit der Schaummasse verrühren.
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterziehen.