Dieser Kritharaki-Salat ist eine unkomplizierte Beilage für Grillabende, Buffets oder ein schnelles Mittagessen. Kritharaki-Nudeln treffen auf Mais, Erbsen und knackige Paprika und ergeben zusammen einen schön bunten und sättigenden Salat.
Das Dressing aus Traubenessig, saurer Sahne und Curryöl bringt eine angenehm würzige Note ins Gericht und verbindet die Zutaten zu einem cremigen Salat, der sich auch gut vorbereiten lässt.
Mit Genuss gesünder leben.
Zutaten
für 4 Personen
- 250 g Kritharaki-Nudeln
-
100 g Mais, aus der Dose oder TK
-
100 g Erbsen, aus der Dose oder TK
-
2 rote Paprikaschoten
-
65 ml weißer Traubenessig
-
65 ml Wasser
-
20 g Zucker
- 6 EL Curryöl
- 3 EL saure Sahne
- 1 EL Salatkräuter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
schnell & einfach
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Den Mais abgießen, Erbsen auftauen und Paprika fein würfeln.
Essig, Wasser, Zucker, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Saure Sahne und Curryöl unterrühren.
Alle Zutaten vermengen und kurz durchziehen lassen.
Hartmanns Genusstipp
Das Curryöl übernimmt in diesem Salat einen großen Teil der Würze und gibt dem cremigen Dressing seinen besonderen Charakter. Dadurch braucht es neben den Salatkräutern nur noch wenige weitere Gewürze.
Am besten den Salat nach dem Vermengen etwas durchziehen lassen und anschließend noch einmal abschmecken. Wer es gerne etwas kräftiger mag, kann vor dem Servieren noch einen kleinen Schuss Curryöl unterheben.
Passt perfekt dazu
Würzig und vielseitig einsetzbar. Es passt nicht nur zu warmen Currygerichten, sondern eignet sich auch für Dressings und kalte Speisen. In diesem Kritharaki-Salat gibt es dem cremigen Dressing seine besondere Currynote.