Dieses Curry-Bratwurst-Gulasch ist ein kräftiges Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Weiße Bratwurst und Karotten treffen auf eine cremig-würzige Soße mit Tomatenmark, Senf und Ketchup.
Das Curryöl gibt dem Gericht seine typische würzige Note, während etwas Chili-Pfeffer-Öl für eine angenehme Schärfe sorgt. Dazu passen Baguette oder knusprige Kartoffelspalten besonders gut.
Mit Genuss gesünder leben.
Zutaten
für 6 Personen
- 800 g weiße Bratwurst
- 1 kg Karotten
- 1 Zwiebel
-
2 EL Tomatenmark
-
30 ml Curryöl
- 2 TL Salz & etwas Pfeffer
- 600 g Wasser
- 1 TL Brühpulver
- 6 EL Ketchup
- 2 TL Chili-Pfeffer-Öl
- 1 TL Senf
- 200 g Milch
- 50 g Mehl
- nach Belieben etwas Sahne
Zubereitung
schnell & einfach
Die Bratwurst in Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und bissfest dünsten oder anbraten.
Die Zwiebel würfeln und mit dem Tomatenmark im Curryöl ca. 3 Minuten andünsten. Die Gewürze, Wasser, Brühpulver, Ketchup, Chili-Pfeffer-Öl, Curryöl, Senf und Milch dazugeben und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren, zur Soße geben und kurz weiterköcheln. Nach Belieben Sahne zugeben und abschmecken.
Die Bratwurst und Karotten mit der Soße vermengen. Dazu passen Baguette oder Kartoffelspalten.
Hartmanns Genusstipp
Das Curryöl sorgt bei diesem Gericht für eine gleichmäßige Currywürze und wird sowohl zum Andünsten als auch für die Soße verwendet. So verteilt sich der Geschmack schön im gesamten Gericht.
Wer es etwas kräftiger mag, kann beim Abschmecken noch wenige Tropfen Chili-Pfeffer-Öl hinzugeben. Für eine besonders cremige Soße lässt sich am Ende etwas Sahne unterrühren.
Curryöl
Chili-Pfeffer-Öl
Passt perfekt dazu
Curryöl
Würzig und vielseitig einsetzbar. Es eignet sich besonders für Currys, Reisgerichte, Gemüse, Fleisch und würzige Soßen und gibt diesem Bratwurst-Gulasch seine charakteristische Currynote.
Chili-Pfeffer-Öl
Für alle, die etwas mehr Schärfe mögen. In diesem Rezept ergänzt es das Curryöl und bringt eine angenehm pikante Note in die Soße.