Diese asiatische Reispfanne bringt viel Gemüse, Reis und Ei unkompliziert in eine Pfanne. Paprika, Lauchzwiebeln und Zwiebel sorgen für Farbe und Biss, während Sojasauce dem Gericht eine kräftige Würze gibt.
Das Curryöl wird direkt zum Anbraten des Gemüses verwendet und gibt der Reispfanne ihre würzige Currynote. Durch das kräftige Anbraten wird der Reis leicht knusprig und bekommt zusammen mit Ei und Gemüse eine besonders herzhafte Note.
Mit Genuss gesünder leben.
Zutaten
für 4 Portionen
-
1 Zwiebel
-
4 Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Karotte
- 450 g gekochter Reis
- 4 Eier
- 4 EL Rapsöl
- 4 EL Curryöl
- 6 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
schnell & einfach
Reis mit 2 EL Rapsöl vermischen.
Zwiebel und Paprikaschoten würfeln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Karotte klein würfeln.
Zwiebel und Lauchzwiebeln im Curryöl anbraten. Paprika und Karotte dazugeben und kurz mitbraten.
Den Reis hinzufügen und alles etwa 5 bis 7 Minuten kräftig anbraten, bis der Reis leicht knusprig wird.
Die Eier verquirlen. Reis und Gemüse in der Pfanne etwas zur Seite schieben, die restlichen 2 EL Rapsöl hineingeben und die Eier unter Rühren stocken lassen.
Alles miteinander vermengen, nochmals kurz anbraten und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Hartmanns Genusstipp
Das Curryöl eignet sich bei dieser Reispfanne besonders gut zum Anbraten von Zwiebeln und Gemüse. Dadurch verteilt sich die würzige Currynote bereits während der Zubereitung im gesamten Gericht.
Für einen leicht knusprigen Reis die Pfanne möglichst heiß werden lassen und den Reis einige Minuten kräftig anbraten, ohne ihn ständig zu bewegen.
Passt perfekt dazu
Würzig und vielseitig einsetzbar. Es passt besonders gut zu Reisgerichten, Wokgemüse und asiatisch inspirierten Speisen und gibt dieser Reispfanne ihre charakteristische Currynote.